Dal 1° al 4 ottobre 2026, Firenze ospita la sesta edizione dei Sake Days, il più importante appuntamento toscano dedicato alla cultura enogastronomica del Sol Levante. L’evento, intitolato “Taste of Japan – La Grammatica del Gusto Giapponese”, propone quattro giorni di totale immersione tra fermentazioni, distillati tradizionali e alta cucina. 

La manifestazione è stata presentata in anteprima presso il Caffè Concerto Paszkowski.

Non aspettatevi però la classica fiera stereotipata: gli organizzatori di Firenze Sake hanno chiarito che i Sake Days si distanziano dai tradizionali festival folkloristici per concentrarsi sulla mediazione culturale, raccontando territori e tradizioni partendo proprio dal gusto e dall’artigianato. 

Il programma: dagli Eventi Off al Weekend nel Chiostro

La manifestazione si articola in due grandi momenti, pensati sia per i semplici appassionati che per i professionisti del settore.

1 e 2 Ottobre (eventi Off): Le prime due giornate si diffondono nella città. Alcuni dei migliori locali fiorentini ospiteranno cene a tema e aperitivi mirati, esplorando l’interazione del sake non solo con la cucina classica giapponese, ma anche con la tradizione mediterranea e il fine dining. 

3 e 4 Ottobre (Il Festival al Conventino): durante il fine settimana l’epicentro si sposta nel suggestivo spazio de Il Conventino Fuori le Mura (Via Giano della Bella). Qui prenderà vita la mostra mercato con banchi d’assaggio, incontri con importatori e produttori, e aree food dedicate. 

Non solo Sake: un viaggio nei sorsi del Sol Levante

Le degustazioni guidate professionali di questa sesta edizione aprono le porte a tutto l’universo del bere giapponese. I partecipanti potranno approfondire: 

Sake e Shochu: Per comprendere le differenze tra fermentati e distillati tradizionali.

Whisky e gin giapponesi: Focus sulle botaniche uniche del territorio nipponico.

Umeshu:  il celebre e fresco fermentato di prugne.

Birre artigianali e tè: un percorso sensoriale che spazia dal “Giappone alla spina” fino alle migliori selezioni di foglie di tè.

Vini giapponesi e ini PIWI: incontri esclusivi e anteprime nazionali per scoprire l’identità enologica del Paese.

Workshop, cucina e artigianato

Oltre ai sorsi, i Sake Days 2026 celebrano la cultura materiale giapponese. All’interno del programma figurano un focus sul turismo enogastronomico in Giappone, un imperdibile cooking show dedicato all’Okonomiyaki, e un workshop di Kintsugi (l’arte di riparare la ceramica con l’oro).

Inoltre lo spazio espositivo darà risalto all’artigianato con la presenza del ceramista Umberto De Mattia, le cui opere mostrano come la scelta del recipiente influenzi la percezione e il tempo stesso dell’assaggio del sake. 

Informazioni utili per partecipare

Dall’1 al 4 ottobre 2026.

Eventi diffusi in città (1-2 ottobre) e weekend presso Il Conventino (3-4 ottobre).

Biglietti e prenotazioni: le degustazioni guidate e le masterclass sono a numero chiuso. I dettagli sul programma e l’acquisto dei ticket sono disponibili sul sito ufficiale di Firenze Sake Days. 

https://www.firenzesakeday.com

Nicoletta Curradi