Il 25 giugno 2025 presso il Capodoglio Murazzi di Torino la casa Editrice EDT ha presentato la riedizione de “Il Grande libro del Vermouth e dei liquori italiani” a cura di Giustino Ballato.
Il libro è frutto di anni di ricerche e passione nel mondo delle erbe aromatiche e dei produttori di vermouth e liquori, con l’intento di restituire dignità, storia e attualità a questo vino aromatizzato che già dal XIII secolo era famoso in tutta Europa e nel mondo.
Durante la presentazione, l’autore del libro, Giustino Ballato ha dialogato con Monica Pianosi, founder di Le Strade di Torino.
Se a fine Settecento i torinesi non avessero scoperto che con vino, alcol, erbe, spezie e zucchero si otteneva una bevanda squisita e benefica, il Vermouth, oggi non esisterebbero tanti dei cocktail più bevuti, a partire dai celeberrimi Martini e Negroni. I liquori sono un ingrediente tipico della Dolce Vita: ogni pranzo come si deve, nel nostro paese, finisce con un limoncello, un nocino, un rosolio, un fernet. Finalmente tutto quel che c’è da sapere su tutte queste meraviglie – Vermouth e liquori –raccolto in un unico volume: la storia, come produrle, la mixology, come coltivare le erbe in casa. DIl volume si apre con un’introduzione generale che ripercorre la storia del Vermouth e dei liquori italiani. Poi la narrazione si suddivide in quattro sezioni: Fare il Vermouth; Fare i liquori; I cocktail; L’orto botanico. Ogni parte è illustrata da un suggestivo progetto fotografico e corredata da storie, aneddoti e da precise indicazioni per realizzare ogni preparato autonomamente, dalla coltivazione delle piante fino al twist dei cocktail più famosi. Sicuramente molto apprezzato dagli appassionati, il Grande libro del vermouth è un volume elegante, con un corredo fotografico raffinato in cui spiccano affascinanti etichette storiche, con l’intento di raccontare in maniera esaustiva come si è evoluto il costume di bere degli italiani fino alla moderna mixology.
Nicoletta Curradi
