L’Enoteca Alessi, punto di riferimento storico per la mixology e per il collezionismo di spirits, ha ospitato nei giorni scorsi una esclusiva degustazione di Brandy Villa Zarri,
un’ eccellenza tra i distillati di qualità proponendo una rara esperienza sensoriale tra aromi e tradizione. L’evento è stato organizzato da Proposta Spirits proprio per far conoscere il brandy italiano, un distillato complesso e ancora poco esplorato.
Villa Zarri, un’azienda sorta a Castel Maggiore, in provincia di Bologna fin dagli anni ’50, è nota per la produzione artigianale di brandy. Il suo progetto è unico in Italia in quanto produce un brandy di altissimo profilo ispirato alla tradizione charentaise, ma con una profonda anima territoriale.
Il vitigno utilizzato è il Trebbiano Romagnolo, particolarmente adatto alla produzione di acquavite da invecchiamento. La sua neutralità aromatica permette infatti di esaltare le caratteristiche sviluppate durante la distillazione e l’affinamento in legno.
Il processo produttivo è, basato sulla distillazione con alambicco Charentais, tecnica tradizionale a doppia distillazione. Seguono lunghi invecchiamenti in botti di rovere francese senza aggiunta di zuccheri, coloranti o aromi. Il risultato è un distillato puro dalla complessità frutto del dialogo tra vino, legno e tempo.
Il percorso guidato di degustazione, a cura del titolare Guido Zarri, si è basato su una selezione di brandy Villa Zarri, ognuno dei quali esprime un profilo aromatico distintivo e sottolinea il ruolo fondamentale dell’invecchiamento e dell’ affinamento.
Villa Zarri Assemblaggio tradizionale 10 anni –
Equilibrio classico, sintesi aromatica di diverse annate
Villa Zarri Millesimato 2002 21 snni. Particolarmente pregiato, esalta i sapori del vitigno
Villa Zarri 2005 20 anni.
Affinato in botticella di Vin Santo. Valorizza la tradizione toscana. Il legno dona morbidezza e note avvolgenti.
Villa Zarri Millesimato 2003 20 anni. Con selezione di tabacco toscano. Consigliato consumarlo vicino ad un caminetto acceso in inverno
Villa Zarri 30 anni a pieno grado. Massima espressione della cantina.
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A questi brandy si aggiunge una linea liquoristica che comprende Cherry brandy, Noci o e Amaro.
