L’azienda vinicola Bellussi si trova nel cuore di una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia: le verdi colline di Valdobbiadene, dove il vitigno Glera regna quasi incontrastato, dando vita alle bollicine che il mondo intero invidia all’Italia. E’ qui che nel 1993 un visionario imprenditore, Enrico Martellozzo, acquista una bella azienda vinicola, la Bellussi Spumanti, con l’obiettivo di rilanciarne il marchio, puntando a rafforzare la propria posizione in Italia e all’estero, grazie a standard qualitativi particolarmente alti. In quest’ottica Bellussi ha investito molto negli ultimi anni, acquistando macchinari e attrezzature sempre moderne e raggiungendo livelli tecnologici elevatissimi. Questo, insieme a rigide procedure di trattamento della materia prima, ha permesso all’azienda veneta di raggiungere tutti i suoi obiettivi, raccogliendo premi e consensi dalla critica più severa sia in Italia che all’estero.
L’ultimo nato in casa Bellussi è il nuovo BellusSi Blanc de Blancs Millesimato Extra Brut.
Un profilo elegante e complesso caratterizza questo spumante ottenuto da uve 100% Chardonnay coltivate nelle montagne della Val di Cembra. Le uve, meticolosamente selezionate e raccolte a mano, vengono vinificate con pressatura soffice e una parziale macerazione a freddo per esaltare le caratteristiche aromatiche della materia prima. Il processo di spumantizzazione è effettuato con il metodo Charmat lungo, prolungando la rifermentazione dai 180 ai 270 giorni: una scelta che conferisce al prodotto una struttura raffinata, con un bell’equilibrio di freschezza e complessità e un perlage fine e persistente.
Al momento di degustarlo, si nota il suo colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati, mentre al naso si presenta con il suo elegante profilo aromatico, caratterizzato da sentori di frutta a polpa bianca, accompagnati da note di agrumi e delicati accenni floreali. Secco e strutturato al palato, ha un finale persistente, arricchito da una bollicina fine e cremosa.
È uno spumante raffinato e versatile, da servire a una temperatura di 6-8 °C, prestandosi alla perfezione a un’ampia gamma di abbinamenti con il cibo.
